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Steak

DIETITIAN’S TIPP:
Soba-Nudeln werden aus Buchweizen und Weizenmehl hergestellt. Hier werden sie mit magerem Lendenstück, frischem Spargel und Brokkoliröschen gekrönt, um ein Gericht zuzubereiten.
Serviert 4

ZUTATEN


  • 8 Unzen Lendensteak, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
  • 4 Unzen trockene Soba-Nudeln
  • 2 Tassen frisch gehackter Spargel, in 1-Zoll-Segmente geschnitten
  • 2 Tassen Brokkoliröschen
  • Für die Soße:
  • 1/2 Tasse Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
  • 1/3 Tasse Essig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel frisch geriebene Ingwerwurzel, geschält
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Gebrochener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

RICHTUNGEN

  • Eine große beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray bestreichen. Bei starker Hitze die Steakstreifen ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht rosa sind. Auf eine abgedeckte Platte legen, um sich warm zu halten.
  • Füllen Sie einen großen Topf zu 3/4 mit Wasser und köcheln Sie. Fügen Sie die Soba-Nudeln hinzu und kochen Sie sie fast zart, etwa 10 Minuten oder gemäß den Anweisungen in der Packung. Die Nudeln gründlich abtropfen lassen. Die Nudeln abspülen und erneut abtropfen lassen.
  • In einem großen Topf mit einem Dampfkorb 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Spargel- und Brokkoliröschen hinzu, decken Sie sie ab und dämpfen Sie sie ca. 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie das Gemüse zu den Nudeln hinzu und werfen Sie es vorsichtig, um es gleichmäßig zu mischen.
  • Für die Sauce die Sojasauce, den Reisweinessig, das Sesamöl, den Ingwer, den Zucker und den Pfeffer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Bis zum Erwärmen erhitzen.
  • Die Nudel-Gemüse-Mischung auf warme Teller verteilen. Die Steakstreifen hinzufügen und mit der Sauce beträufeln. Sofort servieren.


BİR CEVAP BIRAK

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